公司简介

     浙江永康应氏一支，世代以打铁为生。1931年,应明贤为钻研制刀工艺,只身前往浙江龙泉拜师学艺,历经十余载学有所成已在龙泉小有名气，因惦念家乡亲人便回到永康，于1943年成立“应记铁铺”，后将铁铺传于长子应金康。随着时代变迁，厨刀成为“应记铁铺”主要产品，应金康遍访南北名师，研究厨刀制作工艺，同时也发现南北各地因饮食习惯而造成的厨刀差别，并融合各地厨刀技艺之长干一身，励志造一把好厨刀。应金康之子应高建，自幼受家族影响好钻研制刀工艺,曾访学德国、日本，学习制刀技艺，将国外制刀技术与中国传统制刀工艺相融合，并成立香港应氐刀业有限公司，将应氏刀具产品传播至海外。应高建笑称自己与祖辈为三代“刀客”，因制刀离开家乡，独在异乡为异客。但做一把好刀的初心却传承了三代人没有改变。如今应氏刀具在全国拥有60多个网点，超1000家经销商，并在家乡成立了浙江鹰作刀具有限公司作为应氏刀具产品的全球制造中心。应氏刀具以“鹰作”品牌为公司旗舰品牌产品，力图让更多人感受到好厨刀带来的全新烹饪体验。